Pitufa.at

Hier im Pazifik werden im Sommer die Brotfrüchte reif und wir lieben sie! Wenn man sie noch grün verwendet, schmecken sie ein wenig wie Kartoffeln, sind aber cremiger in der Textur und haben einen leicht nussigen Geschmack. Erst werden die geschälten Stücke dampfgegart, dann sind sie perfekt für Frittes, Tortilla espanola, Salate, Curries, Aufläufe, Eintöpfe, etc.
Gestern habe ich eine frisch gegarte Brotfrucht mit zwei Eiern zu einem sämigen Teig verarbeitet und daraus Gnocchi gemacht – ich habe sie gebraten, aber klassisch in Wasser gekocht, hätte natürlich auch funktioniert.
Verspeist haben wir die Knöderl mit Melanzanisugo und frischem Basilikum aus dem Bootsgarten